卫生部研究撤销“面粉增白剂”食品专家;撤销无依据

 行业新闻     |      2021-01-12 00:19
本文摘要:在《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》(印发稿)中,也被称为“小麦粉增白剂”的过化苯甲酰被列为小麦粉处理剂,引起了业界的关注和讨论。在已发行的《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》中,过氧化苯甲酰被定位为面粉“处理剂漂白剂”,使用量仅次于每公斤006克。

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9月12日,《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》结束发行,截止到8月末,秘书处接受了约100件公众提案。一般的提案主要分为三类,其中包括建议变更标准中的部分食品分类系统、变更部分添加剂的范围和使用量的明确指标、变更食品添加剂的名称。卫生部有关负责人作出响应,收集到的意见提案展开分类,组织专家召开会议研讨会,对意见提案展开各项研究。

在《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》 (印发稿)中,也被称为“小麦粉增白剂”的过化苯甲酰被列为小麦粉处理剂,引起了业界的关注和讨论。迄今为止,粮食部门和许多生产企业建议停止在面粉中使用过氧化苯甲酰。据此,卫生部有关负责人应对本报,卫生部协商有关部门,研究废除过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关设施政策。

根据国家粮食局等明确提出的废除作为小麦粉处理剂的苯甲酰过氧化物的提案,卫生部多次组织全国食品添加剂标准化技术委员会(以下简称标准委员会)开展研究,介绍取消后处理措施的论证工作。该负责人表示,取消工作范围很广,为了尽量减少与产业和贸易相关的影响,必须取消政策过渡期、市售产品食品处理、产业影响、进出口贸易等设施政策。“小麦粉增白剂”是争论过化苯甲酰于中国1980年代末从国外引进的,在小麦粉中被广泛使用,也被称为“小麦粉增白剂”。

过氧化苯甲酰通过面粉的水和酶再次反应,释放活性氧水解小麦粉中极少量的有色物质超过了使小麦粉变白的目的,同时分解可以使小麦粉发霉等。近年来,是否允许在面粉中以后用于“漂白剂”,成为争论不休的老问题。

争论主要集中在两个方面,一个是是否危害使用者的食用安全性,另一个是是否已经停止使用。主张中止过氧化苯甲酰的人指出,过氧化苯甲酰是小麦粉的漂白剂,小麦粉中只起漂白作用,小麦粉的质量没有实质性的提高。也有人指出,长年吃过氧化苯甲酰有可能会导致慢性。

“这几乎是一个误解。”食品安全专家、中国工程院院士陈君石前一天对记者说。“如果说在面粉中使用过氧化苯甲酰没有安全性问题的话,必须取得数据来证明。

陈君石曾经担任过中国预防医学科学院营养食品卫生研究所副所长,中国毒理学没有担任副理事长。具体反应是不赞成中止过氧化苯甲酰的使用。在已发行的《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》中,过氧化苯甲酰被定位为面粉“处理剂漂白剂”,使用量仅次于每公斤0.06克。

专家回答说,这个使用量与过去的标准相比没有再次变化。“我国对食品添加剂的限量制定标准非常谨慎。按照这个标准使用,会引起安全性问题。

”。陈君石特别强调,这有具体的实验数据。“过氧化苯甲酰只是面粉处理剂。

比如烤面包的时候,烤的效果可以更好。”陈君石说,给过氧化苯甲酰和漂白剂起等号是下一个误解。

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有很多说法认为“有些国家停止使用过氧化苯甲酰”,陈君石解释说这只是误解。这些国家明显没有企业申请人作为添加剂,因此过氧化苯甲酰不是“剧毒”。许多国家允许使用。

陈君石说,过氧化苯甲酰已经在添加剂名单上了。“中止添加剂需要食品安全问题。

’有专家遗漏,粮食部门和粮食企业认为中止过氧化苯甲酰有别的原因。在使用过氧化苯甲酰的过程中,中小企业经常把面粉加在微克上,有些消费者误认为越红越好,不会给大企业的销售带来压力。


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